SHU DAXIA THAILAND
Blog 5 ขนมหวาน ต้นตำรับแท้จาก “ประเทศจีน”

5 ขนมหวาน ต้นตำรับแท้จาก “ประเทศจีน”

มาเปิดประสบการณ์ขนมหวานสไตด์โบราณที่หลายคนที่รู้จักกันหรืออาจจะยังไม่รู้จัก

วันนี้ต้าเสียพามาทำความรู้จักกับ 5 ขนมหวาน ต้นตำรับแท้จาก “ประเทศจีน” 🇨🇳ที่ชวนน่าลองทานมาเปิดประสบการณ์ขนมหวานสไตด์โบราณที่หลายคนที่รู้จักกันหรืออาจจะยังไม่รู้จัก ให้เหล้าต้าเสีย
ได้ลองไปกินกันหากใครเดินทางไปจีนก็ไม่ควรที่จะไปลองชิมกัน😋~~

🍡ขนมจุ๋ยก้วย

ขนมโบราณของชาวไทยเชื้อสายจีน หรือ ขนมถ้วยคนจีน ของหายาก ใครเจอต้องลอง!! ซึ่งปัจจุบันนั้นหาทานยาก ตัวขนมใช้แป้งข้าวเจ้าสดเนื้อเนียนนึ่งเป็นรูปถ้วยตะไลสีขาว แป้งจะเหนียวนุ่มทานพร้อมกับเครื่องที่โรยด้านบนที่ทำมาจากหัวไช้โป๊วสับ กับกระเทียมไทยสดๆ พร้อมหอมซอยสับราดด้วยซี่อิ้วที่รสชาติออกเค็มนิดหวานหน่อยหรือเพิ่มความเข้มข้นด้วยซีอิ๊วดำ และใส่พริกน้ำส้มตัดเลี่ยน

🍡ขนม “เง่ปั้น” หรือ “ขนมโกฐจุฬาลัมพา”  

            ขนมโบราณหากินยากของชาวจีนแคะ ที่ประยุกต์นำเอาสมุนไพรใกล้บ้านมาทำเป็นขนม ตัวขนมเป็นแป้งนิ่มๆ สอดไส้มีส่วนผสมของ งาดำป่น ถั่วลิสงคั่วป่น น้ำตาลและมะพร้าวคั่ว  ​ตัวของแป้งเหนียวนุ่ม ผสมกับกลิ่นหอมของต้นเง่ รสชาติหวานมันของไส้ถั่วลิสง งาคั่ว และน้ำตาลทรายแดง

🍡ชิงถวน

ขนมที่คนจีนนิยมมาก 🇨🇳 เป็นขนมในเทศกาลเชงเม้ง เป็นขนมที่ทำมาจาก แป้งข้าวเหนียวผสมอ้ายเฉ่า หรือ ใบ”โกฐจุฬาลัมพา” แล้วนำมาไส้ถั่วหรือไส้อื่น ๆ ห่อหรือรองด้วยใบไม้ สัมผัสแป้งข้างนอกนุ่มหนืดเกือบคล้ายโมจิ รสชาติหวานกำลังดี

🍡ฉื่อคักก้วย”

 1 ปีมีครั้งเดียว ขนมโบราณเทศกาลตรุษจีน ด้วยความมีเอกลักษณ์ ทั้งรูปทรง รสชาติของดั้งเดิมจะออกหวาน ไม่เหมือนไส้ในขนมเทียนจะออกเผ็ดเค็ม ซึ่งถือเป็นขนมเก่าแก่ของแต้จิ๋วที่ปัจจุบันยังคงพอหาทานได้ในย่านคนจีน เช่น ในเยาวราช

🍡จูชังเปี๊ยะ 

ขนมท้องถิ่นของแต้จิ๋ว ใช้เป็นแป้งสาลีผสมกับแบะแซและทับด้วยหน้าที่ทำมาจากมันหมู , ต้นหอม, แป้งข้าวเหนียว (ไม่ใส่มันเทศ) ถ้าเป็นไส้เค็มก็จะปรุงรสด้วยพริกไทย และเกลือ ถ้าเป็นไส้หวานก็จะใส่ฟักเชื่อม น้ำตาล ก่อนจะโรยด้วยงา และนำไปอบ 🥮 จุดเด่นคือจะเป็นเปี๊ยะหน้าเปิดที่มีงาโรยปิด ไม่ได้เป็นเปี๊ยะแบบแป้งห่อไส้ ตัวฐานจะกรอบ หน้าจะนุ่มหอมงาหอมมันหมูและต้นหอม เหมาะกับการกินคู่กับชาจีน

Post a Comment

SHU DAXIA THAILAND,

CRYSTAL DESIGN CENTER (CDC)

+66 94 413 3900

EVERYDAY: 10:00 am – 01:00 pm