อาหารจีนในไทยมีอยู่หลากหลายรูปแบบให้เลือกทานกันได้ตามความชอบและความต้องการในมื้ออาหารนั้น ๆ และถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารนานาชาติที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในประเทศไทยเลยก็ว่าได้ ซึ่งหลาย ๆ คนอาจจะยังไม่รู้ว่าอาหารจีนในไทยนั้นมีกี่รูปแบบ แต่ในแต่ละแบบมีความแตกต่างกันอย่างไร? บทความนี้จะพาคุณมาหาคำตอบเพื่อการเลือกทานอาหารจีนได้อย่างตรงใจที่สุด! ซึ่งในบทความนี้จะพาทุกคนมาสำรวจอาหารจีนยอดนิยมในประเทศไทย และจะพามาดูความแตกต่างของอาหารจีนแต่ละรูปแบบ เนื่องจากในปัจจุบันมีการเปิดร้านอาหารจีนมากมายในหลากหลายพื้นที่นั่นเอง 

ความนิยมของอาหารจีนในไทย

วัฒนธรรมทางด้านอาหารของจีนเข้ามาในไทยตั้งแต่อดีตและยังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน ไม่ว่าจะด้วยประชากรชาวจีนที่อยู่ในไทยจำนวนมาก หรือรสชาติอาหารที่ถูกปากคนไทยอย่างมากก็ตาม ทำให้เทรนด์หรือความนิยมของอาหารจีนไม่เคยลดน้อยลงหรือหายไปจากสังคมไทยเลยแม้แต่นิดเดียว

อาหารจีนที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ก็คงหนีไม่พ้น ‘หม่าล่า’ ไม่ว่าจะเป็น หม่าล่าปิ้งย่าง หม่าล่าชาบู สุกี้หม่าล่า หม่าล่าทั่ง หม่าล่าสายพาน และเมนูอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมของหม่าล่า ด้วยความเผ็ดร้อนและชาของหม่าล่า แม้จะเป็นรสชาติที่แปลกใหม่สำหรับคนไทย แต่ก็ทำให้ติดใจได้ไม่ยาก โดยเฉพาะในปัจจุบันที่มักจะพบเห็นชื่ออาหารจีนในไทยมากมากที่ทั้งคุ้นหูและอาจจะยังไม่เคยได้ยินมาก่อน แต่เชื่อเลยว่าหากคุณได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารจีนแต่ละรูปแบบแล้ว มีเมนูโปรดเพิ่มขึ้นแน่นอน! 

อาหารจีนในไทย มีแบบไหนบ้าง

อย่างที่ทราบกันว่าอาหารจีนในไทยมีอยู่หลายรูปแบบอย่างมาก ซึ่งก็เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายและอยู่ในหลาย ๆ มื้ออาหารในร้านจีนมากมาย ซึ่งหากได้ทำความรู้จักรูปแบบของอาหารจีนแต่ละรูปแบบก็จะทำให้สามารถเลือกทานอาหารได้อย่างหลากหลายและตรงใจมากยิ่งขึ้น และเนื่องจากว่าอาหารจีนไทยมีหลากหลายอย่างมาก ซึ่งในวันนี้เราจะพามาทำความรู้จักอาหารจีน 8 มณฑลที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยอย่างแพร่หลาย ดังนี้

อาหารจีนเสฉวน

อาหารเสฉวน เป็นอาหารจีนที่มีความโดดเด่นในเรื่องของเครื่องเทศต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น พริกหอมหรือพริกเสฉวน รวมถึงวัตถุดิบของป่า อาหารเสฉวนจะมีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน และมักจะใช้น้ำมันในการประกอบอาหารจำนวนมาก ตัวอย่างอาหารเสฉวน ได้แก่ หม้อไฟหม่าล่า หมูสามชั้นผัดพริก และไก่องครักษ์ เป็นต้น

อาหารจีนซานตง

อาหารซานตง เป็นอาหารจีนทางภาคเหนือที่ได้รับอิทธิพลผสมผสานมาจากชาวแมนจูและมองโกล จึงเป็นอาหารทีมักจะใช้เกลือในการปรุงเพื่อชูรสชาติอาหารและส่วนใหญ่จะใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียม ซึ่งมีสรรพคุณช่วยรักษาโรคได้อีกด้วย ตัวอย่างอาหารซานตง ได้แก่ ปลาหลีฮื้อเปรี้ยวหวาน ปลิงทะเลเคี่ยวต้นหอม และไก่เต๋อโจว เป็นต้น

อาหารจีนกวางตุ้ง

อาหารกวางตุ้ง เป็นอาหารจีนที่มีความโดดเด่นในรสชาติที่หวาน นุ่มนวล และความกรอบ โดยมักจะเลือกใช้น้ำมันหอยและผักเป็นส่วนประกอบหลักในการประกอบอาหาร ทำให้มีสีสันที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม บางเมนูคล้าย ๆ กับอาหารจีนในไทยอย่างมาก ตัวอย่างอาหารกวางตุ้ง ได้แก่ เป็ดย่างกวางตุ้ง หมูแดงอบน้ำผึ้ง และไก่ซีอิ๊ว เป็นต้น

อาหารจีนเจียงซู

อาหารเจียงซู เป็นอาหารที่มีสีสันสวยงาม โดดเด่นในเรื่องของการตกแต่ง โดยจะมีรสชาติออกจืด ไม่นักมาก แต่จะมีความหอมเนย เนื่องจากในมณฑลเจียงซูมีความอุดมสมบูรณ์ วัตถุดิบจึงมีความหลากหลาย ตัวอย่างอาหารเจียงซู ได้แก่ หมูเหลี่ยมอบ ซุปลูกชิ้นหัวสิงโต และข้าวผัดหยางโจว เป็นต้น

อาหารจีนเจ้อเจียง

อาหารเจ้อเจียง เป็นอาหารที่เน้นที่ความกรอบนอกนุ่มในและวัตถุดิบที่มีความสดใหม่ แถมยังโดดเด่นเรื่องของอาหารทะเล สัตว์น้ำจืด และสัตว์ปีก การปรุงอาหารก็จะไม่เน้นรสชาติที่จัดจ้านมาก เพื่อคงรสชาติของวัตถุดิบไว้ ตัวอย่างอาหารเจ้อเจียง ได้แก่ ปลาเปรี้ยวซีหู หมูสามชั้นอบผักดองแห้ง และกุ้งผัดชาหลงจิ่ง เป็นต้น

อาหารจีนฮกเกี้ยน

อาหารฮกเกี้ยน หรืออีกชื่อหนึ่งคืออาหารฝูเจี้ยน เป็นอาหารในมณฑลที่มีตอนเหนือเป็นภูเขาและตอนใต้ติดทะเล มักจะใช้น้ำซุปและข้าวหมักสีแดงที่ได้จากการหมักเต้าหู้ยี้สีแดง และใช้วัตถุดิบพวกของป่าและของทะเล ซึ่งเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างอาหารฮกเกี้ยน เช่น บะกุ๊ดเต๋ เนื้อลิ้นจี่ (เนื้อหมู) และโหงวเฮียง เป็นต้น

อาหารจีนหูหนาน

อาหารหูหนาน เป็นอาหารที่เลือกใช้วัตถุดิบอย่างหลากหลายและเครื่องอบหลายชนิด รสชาติโดยส่วนใหญ่ของอาหารหูหนานจะค่อนข้างเผ็ดร้อน เค็ม และเปรี้ยว มีการใช้น้ำมันปริมาณมากในการประกอบอาหาร ตัวอย่างอาหารหูนาน ได้แก่ หูฉลามตุ๋น เห็ดต้นชาหม้อไฟแห้ง และหัวปลานึ่งพริกสับ เป็นต้น

อาหารจีนอันฮุย

อาหารอันฮุย เป็นอาหารที่เน้นความมัน มีรสชาติกลมกล่อม และมีสีสันที่โดดเด่น โดยจะเน้นความแรงของไฟในการประกอบอาหารและมีกรรมวิธีที่เรียบง่าย ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ตุ๋น หรือนึ่งเป็นหลัก ตัวอย่างอาหารอันฮุย ได้แก่ ปลาเค็มเหม็น เต้าหู้เหม็นปากงซาน (เต้าหู้สี่ฤดู) และเป็ดย่างหลูโจว เป็นต้น

SHU DAXIA ร้านหม่าล่าหม้อไฟ เปิดประสบการณ์อาหารจีนต้นตำรับ

‘SHU DAXIA’ เป็นร้านอาหารจีนในไทยที่ได้รับความนิยมและมีสาขาเปิดให้บริการถึง 600 สาขาทั่วโลก ซึ่งเป็นภัตตาคารอาหารจีนหรือร้านอาหารจีนหม่าล่าชาบูหม้อไฟที่พร้อมสร้างประสบการณ์ระดับโลก ให้เป็นแลนด์มาร์กสำคัญของประเทศไทย ภายใต้คอนเซ็ปต์ The Traditional Dragon Cave หรือวังมังกรสุดอลังการ สามารถสังเกตได้ง่าย ๆ จากโลโก้ร้านอาหารจีนสีแดงพร้อมตัวอักษรภาษาจีน บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของความเป็นจีนได้อย่างสวยงาม นอกจากนี้ ภายในร้านมีทั้งการตกแต่งและบรรยากาศสุดอลังการเสมือนหลุดไปในอารยธรรมจีนย้อนยุค เพื่อส่งมอบสุดยอดประสบการณ์การทานหม้อไฟหม่าล่าระดับโลกที่ไม่มีใครเทียบ!

ช่องทางติดต่อ

Website: https://shudaxiath.com/

Facebook: SHU DAXIA Thailand

Instagram: shudaxia_thailand

LINE OA: @shudaxiath

Tel: สาขาลาดพร้าว เบอร์โทรติดต่อ 094-491-3900 / สาขา MBK เบอร์โทรติดต่อ 063-345-0452 / สาขาลาดยาว จตุจักร เบอร์โทรติดต่อ 063-345-0453

บทสรุป

เมื่อได้ทราบแล้วว่าอาหารจีนในไทยไม่ได้มีเพียงรสชาติของความเผ็ดร้อนเพียงอย่างเดียว คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหารได้อย่างหลากหลาย และหากได้ลองเปิดใจกับรสชาติอาหารจีนรูปแบบอื่น ๆ ที่คุณอาจจะยังไม่รู้จักมาก่อน อาจจะทำให้คุณได้เมนูอาหารจีนติดอันดับในใจเพิ่มขึ้นอีกก็ได้เช่นกัน!