‘สุกี้หม่าล่า’ เมนูเผ็ดร้อนยอดนิยมที่ครองใจคนรุ่นใหม่

เมนูหล่าม่าเป็นเทรนด์อาหารที่มีครบทั้งรสชาติเผ็ดร้อนและชา ซึ่งเป็นรสชาติที่มีความแปลกใหม่ ท้าทาย น่าค้นหา จึงกลายมาเป็นอาหารยอดนิยมที่เข้ามาครองใจคนรุ่นใหม่ได้อย่างอยู่หมัด โดยเฉพาะสุกี้หม่าล่า ซึ่งในบทความนี้จะพามาทำความรู้จักกับสุกี้หม่าล่า พร้อมทั้งจุดเด่นที่ทำให้กลายมาเป็นเมนูยอดนิยม และกลายมาเป็นเทรนด์อาหารที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง และมีแนวโน้มว่าจะเป็นอาหารที่อยู่คู่กับสังคมไทยไปอีกนานเลยทีเดียว

สุกี้หม่าล่า คืออะไร?

อย่างที่ทราบกันดีว่าเมนูหม่าล่ามีอยู่หลายรูปแบบ หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก นั่นคือ ‘สุกี้หม่าล่า’ ซึ่งเป็นเมนูที่มีการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างสุกี้และหม่าล่า โดยที่หม่าล่าเป็นพริกที่มีรสชาติเผ็ดและชา ซึ่งคำว่า “หม่าล่า” (麻辣) แปลว่า ชาสลบเผ็ด จึงกลายมาเป็นชื่อของเมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของความเผ็ดชา และตัวแทนของรสชาติที่มีความร้อนแรงนั่นเอง

จุดเด่นของสุกี้หม่าล่าที่ทำให้กลายเป็นเมนูยอดนิยม

เชื่อว่าในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเดินทางไปที่ไหนก็มักจะพบร้านหม่าล่ากันอยู่มากมาย เนื่องจากกระแสของหม่าล่า หรือที่เรียกว่า ‘หม่าล่าฟีเวอร์’ ทำให้ผู้คนหันมาทำธุรกิจเกี่ยวกับหม่าล่ากันมากขึ้น โดยที่จุดเด่นของสุกี้หม่าล่า มีดังนี้

• น้ำซุปหม่าล่าที่ปรุงจากพริกเสฉวน กระเทียม และสมุนไพรที่ทั้งหอมและเผ็ดร้อน จึงทำให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอมแบบเฉพาะตัว
• การใช้วัตถุดิบที่หลากหลาย ได้แก่ ผัก, เนื้อสัตว์, ลูกชิ้น, เห็ด, เต้าหู้ และวัตถุดิบอื่น ๆ เช่นเดียวกับการทำสุกี้โดยทั่วไป
• รสชาติเผ็ดร้อนและชาที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของหม่าล่า
• น้ำจิ้มที่มีการปรุงมาจากน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว รวมถึงสมุนไพรจีนต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของแต่ละคน

แม้ว่าวัตถุดิบหรือขั้นตอนในการทำสุกี้หม่าล่า ไม่ได้แตกต่างจากการทำอาหารในเมนูอื่น ๆ ที่มีความใกล้เคียงกันเท่าไหร่นัก แต่จุดเด่นหรือเอกลักษณ์ของเมนูหม่าล่า ไม่ว่าจะเป็น ปิ้งย่างหม่าล่า, ชาบูหม่าล่า, สุกี้หม่าล่า รวมถึงหม้อไฟหม่าล่า นั่นคือ รสชาติที่มีความเผ็ดร้อนและชาลิ้น รวมถึงกลิ่นหอมจากสมุนไพรจีนต่าง ๆ ที่มีความเฉพาะตัว

(อ่านเพิ่มเติม: หม่าล่า ฟีเวอร์ ความนิยมอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน)

ข้อควรระวังจากความเผ็ดร้อนของหม่าล่า

แม้จะเป็นอาหารที่มีความอร่อย และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย แต่ก็ถือเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและชาค่อนข้างมาก จึงต้องมีความระมัดระวัง เนื่องจากการบริโภคในปริมาณมากเกินไปหรือไม่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของแต่ละคน อาจมีผลกระทบต่อสุขภาพ ดังนี้

ระคายเคืองต่อกระเพราะอาหาร

โดยปกติแล้ว การรับประทานอาหารที่เผ็ดและร้อน จะมีการระคายเคืองต่อกระเพราะอาหาร โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากความเผ็ดและความร้อนจากเครื่องเทศอาจทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้เกิดการระคายเคือง จึงควรจะบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของตัวเองมากที่สุด

ส่งผลต่อการย่อยอาหาร

การบริโภคอาหารที่เผ็ดร้อนเป็นประจำ มักจะตามมาด้วยปัญหาการย่อยอาหาร เนื่องจากในอาหารมีส่วนผสมที่เผ็ดร้อน ส่งผลทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ช้าลง หรือในบางกรณีอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ด้วยเช่นกัน

ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากการบริโภคอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง เช่น น้ำมันที่ใช้ในการประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็น การผัดหรือทอดหม่าล่า จะสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ซึ่งถือเป็นปัจจัยเสี่ยงทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตามมา

ภาวะร้อนใน

เมนูหม่าล่าถือเป็นอาหารที่มีพลังงานความร้อนที่สูง จึงอาจทำให้เกิดอาการร้อนในหรืออาจทำให้เกิดแผลในช่องปากตามมาได้ โดยเฉพาะในผู้บริโภคที่มีแนวโน้มเป็นร้อนในง่ายหรือเป็นอยู่บ่อย ๆ

เสี่ยงต่ออาการแพ้

เนื่องจากในเมนูหม่าล่าต่าง ๆ จะมีเครื่องเทศเป็นส่วนผสมหลัก สำหรับผู้ที่แพ้เครื่องเทศหรือส่วนผสมในเมนูหม่าล่า เช่น พริกไทยเสฉวน อาจส่งผลให้เกิดอาการแพ้ตามมา เช่น มีผื่นแดงและคันตามตัว หรือหายใจติดขัด หากมีอาการเหล่านี้ก็ควรจะหยุดรับประทานในทันที

บทสรุป

สุกี้หม่าล่า รวมถึงเมนูหม่าล่าอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น ปิ้งย่างหม่าล่า, ชาบูหม่าล่า และหม้อไฟหม่าล่า เป็นเมนูยอดฮิตที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ นอกจากจะเป็นรสชาติที่เผ็ดร้อนถึงใจแล้ว ยังมีความชาจากพริกหม่าล่า ซึ่งเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะสุกี้หม่าล่าที่มีการผสมผสานรสชาติต่าง ๆ ไว้อย่างลงตัว
สำหรับใครที่ต้องการลิ้มลองรสชาติของหม่าล่าที่พร้อมเปิดประสบการณ์สุดพิเศษ ต้องที่ Shu Daxia ร้านหม้อไฟหม่าล่าที่มีบรรยากาศสไตล์จีนโบราณสุดอลังการ นอกจากจะมีรสชาติอาหารที่อร่อยแล้ว ยังรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบทุกชนิด เพื่อให้ลูกค้าทุกท่านได้รับสิ่งที่ดีที่สุด!